Épisodes
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- Du pain et du partage. Quoi de plus français qu'une bonne "tradition" à partager en famille ou entre amis autour d'un bon repas ? Nathalie Helal nous emmène dans un "pic-nique" géant au Mans pour découvrir les pains du monde.Hier • 29 min
- Des vins rouges reconnus qui vieillissent bien, des paysages et des vignobles à couper le souffle : Nathalie Helal vous emmène faire une étape gourmande dans la région viticole de Bordeaux, dans le village classé de Saint-Émilion.1 juin • 27 min
- Nathalie Helal met à l'honneur la cuisine de trois pays d'Europe centrale : la Pologne, la Roumanie et l'Ukraine. Une véritable mosaïque de saveurs à découvrir.26 mai • 35 min
- Le tartare est un plat plein de saveurs et de fraîcheurs. Il est préparé à base de viandes, de poissons ou encore de légumes, il est mis en valeur par son accompagnement avec une touche d'agrumes, une vinaigrette ou encore des herbes fraiches.25 mai • 29 min
- Ces petits fruits rouges au goût sucré et acidulé, évoquent instantanément des souvenirs d'été et de moments gourmands partagés en famille ou entre amis : les fraises sont à la table de "L'étape gourmande".19 mai • 30 min
- Fontainebleau, son château, sa forêt et...son terroir ! Fromages, miels et autres délices de son marché sont à l'honneur dans "L'étape gourmande".18 mai • 31 min
- Elle incarne bien plus qu'une simple tradition culinaire en France : elle est un pilier de notre identité gastronomique. De la douceur d'un jambon cru au fondant d’un pâté, chaque bouchée évoque une longue passion pour les plaisirs de la table.12 mai • 26 min
- Située sur la côte ouest de la France, Saint-Nazaire est reconnue pour son port animé et son histoire maritime. Pourtant, derrière cette façade industrielle se cachent des trésors culinaires qui méritent d'être découverts.11 mai • 27 min
- Que vous flâniez dans les ruelles médiévales de la ville, visitiez ses marchés colorés ou vous installiez à une table en terrasse, les saveurs et senteurs de Saint-Rémy-de-Provence ne laissent personne indifférent.5 mai • 33 min
- Dans cette émission de "L'étape gourmande", intéressons-nous aux sauces, ces alliées fidèles des chefs et des cuisiniers amateurs parce qu'elles apportent une touche de magie à n'importe quel plat.4 mai • 27 min
- "L'étape gourmande" part à la découverte de la cuisine normande en direct du Trophée des Léopards, un concours culinaire qui se tient au cœur de l'Abbaye aux Dames à Caen.28 avril • 32 min
- Place à la découverte gustative ce samedi : Nathalie Helal et ses invités explorent les nuances et les subtilités aromatiques des différents types de piments.27 avril • 27 min
- Nathalie Helal et ses invités poussent la porte des bistrots, où chaque verre raconte une histoire et chaque table garde la trace des rencontres passées. Ensemble, ils décortiquent leurs assiettes, berceaux de plats intemporels et réconfortants.21 avril • 28 min
- Au menu du jour de "L'étape gourmande" : les délices simples et réconfortants des sandwichs, club-sandwichs et autres croque-monsieur. À manger sur le pouce ou à déguster confortablement installé à table !20 avril • 29 min
- Dans les Hautes-Alpes, les traditions culinaires se mêlent aux paysages spectaculaires. À travers son terroir, c'est l'essence-même de cette région montagneuse qu'on découvre, où chaque plat raconte une histoire de passion, d'authenticité et de savoir-faire local.14 avril • 28 min
- Cap sur les Yvelines, département particulièrement vert situé à l'ouest de Paris pour y découvrir les curiosités de son terroir. Un indice : si vous aimez le canard, cette émission va vous plaire !13 avril • 27 min
- Luana et Alessandro Belmondo s'attablent avec Nathalie Helal pour évoquer leurs souvenirs, leurs bonnes adresses mais aussi quelques recettes qui sentent bon l'Italie !7 avril • 27 min
- Il a disparu depuis longtemps mais demeure une icône du cinéma français : Nathalie Helal s'attable avec Philippe Durant, historien du cinéma et Alexis Moncorgé, petit-fils de Jean Gabin pour parler de l'attrait de l'acteur pour la bonne chère.6 avril • 30 min
- Rôtir, fumer, cuire ou flamber : qu'elles soient sucrées ou salées, nos préparations sont enflammées et sublimées dans "L'étape gourmande".31 mars • 29 min
- Arbres fruitiers, herbes aromatiques, chèvres parfumés : un véritable festival de saveurs se tient toute l'année à Avignon, perle du Vaucluse et riche de ses plats provençaux gorgés de soleil.30 mars • 25 min
À propos du podcast
Les samedis et dimanches à 12h sur France Bleu
Et si nous partions à la découverte de l'histoire de notre patrimoine culinaire ?
Plats, desserts, friandises, mais aussi boissons constituent un patrimoine culinaire et viticole d’exception, riche d’une histoire millénaire, qui se raconte par étapes. De Lille à Perpignan, de Strasbourg à Quimper, la France se découvre et se savoure.
🍽 Nous traverserons la France et les produits de notre terroir avec Nathalie Helal, spécialiste de l'histoire de la gastronomie qui, au fil des routes, nous racontera le patrimoine culinaire régional et les délicieuses spécialités de nos régions.
L'équipe
- Attaché(é) d'édition