La chronique vin d'Antoine Gerbelle

L’ail autorise bien des expériences avec le vin, de nombreux mariages

Ramen et saké : l’expérience chaud/froid du Junmai

Alexandre Dumas, écrivain et gastronome, consacre une partie de son œuvre, "Le Grand dictionnaire de cuisine", au vin Il considère cette boisson comme " la partie intellectuelle du repas", les viandes étant "la la partie matérielle" de celui-ci.

Choisir un vin pour accompagner la polenta, oblige à penser avant tout au plat et non seulement à la polenta.

Liste bientôt disponible

Connaissez-vous les côtes du Rhône gardoise ? Leur richesse est insoupçonnée.

Le Ventoux est assurément la nouvelle terre à explorer pas seulement pour les cyclistes mais pour tous les œnophiles curieux.

Que serait le régime crétois sans son verre de vin à chaque repas ? Le vignoble crétois est l’un des plus anciens de la vieille Europe, comme l’affirment les découvertes archéologiques de Vathypetro dont son pressoir de 3500 ans d’âge, est considéré comme l’un des plus anciens de l’humanité.

A l’image des appellations Brouilly et Côte de Brouilly en 2019, Fleurie, le célèbre cru du Beaujolais, vient de franchir une nouvelle étape dans son objectif de valorisation en votant le dépôt d’un dossier à l’INAO pour obtenir le classement en 1er cru

A-t-on besoin d'On Va déguster pour savoir que l'on boit du blanc d'Alsace avec la choucroute ?

Un vin rouge construit autour du pineau d’aunis, le cépage rouge typique de la Sarthe

Non, il ne s’agit pas d’une ode au mauvais vin. Contrairement à une idée reçue, la piquette n’est pas de… la piquette

Paris compterait six-cent quatre cavistes. Enfin, au moment où nous écrivons ces lignes, nous sommes surement passé à six-cent cinq. En moyenne, plus de 30 par arrondissement. Le phénomène n’est pas propre à la Capitale.

quels sont les accords parfaits avec nos trois fromages selon Xavier Thuizat, vient de décrocher le double titre de Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie

Antoine Gerbelle nous fait découvrir un vin du pays du gamay

Comment réagissent les vins face aux saveurs, au goût intense, au côté végétal exacerbé des poivrons ? A dire vrai, pas toujours bien.

C’est l’un des cépages les plus anciens du Sud de la France. Un vieux cépage noir à jus blanc, probablement originaire de la Provence qui s’est définitivement installé en Vallée du Rhône et surtout en Languedoc.

De la cuisine du Nord, plus volontiers carnivore, à la cuisine du Sud essentiellement végétarienne, le point commun des plats indiens est évidement ce jeu dominant des sauces nées de puissants mélanges d’épices. Quels vins associés avec des mets si pimentés ? Honnêtement ? Aucun.

Coup de projecteur sur le domaine de l'Australe