Recette des lasagnes aux épinards

Les lasagnes, ce plat italien classique, sont une option délicieuse pour les repas en famille ou entre amis. Leur construction en couches de pâtes, de sauce et de fromage offre une texture et une saveur incomparables. Mais saviez-vous que vous pouvez également créer une version végétarienne tout aussi délicieuse en remplaçant la viande par des épinards ? Josiane, une auditrice de France Bleu Isère partage la recette simple des lasagnes aux épinards.

Ingrédients :

• 250 grammes de feuilles de lasagnes (environ 9 feuilles)
• 500 grammes d'épinards frais, lavés et émincés
• 500 grammes de sauce tomate
• 400 grammes de ricotta
• 200 grammes de mozzarella râpée
• 100 grammes de parmesan râpé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 oignon, haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 cuillère à café d'origan séché

Préparation :

• Graissez légèrement un plat de cuisson de taille moyenne.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
• Ajoutez l'oignon haché et l'ail haché, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 minutes.
• Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris et que toute l'eau se soit évaporée, environ 5 minutes.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre, du basilic et de l'origan.
• Incorporez la ricotta dans les épinards cuits
• Remuez bien pour combiner les ingrédients. Laissez mijoter pendant quelques minutes, puis retirez du feu.
• Dans un bol séparé, mélangez la sauce tomate avec une pincée de sel et de poivre.
• Assurez-vous que la sauce est uniformément assaisonnée.
• Étalez une fine couche de sauce tomate au fond du plat de cuisson graissé. Disposez une couche de feuilles de lasagnes sur la sauce.
• Étalez une partie du mélange d'épinards et de ricotta sur les feuilles de lasagnes.
• Saupoudrez de mozzarella et de parmesan râpés.
• Répétez cette étape pour créer plusieurs couches, en terminant par une couche de sauce tomate et de fromage râpé.
• Couvrez le plat de cuisson d'une feuille de papier d'aluminium. Cela aidera à retenir l'humidité pendant la cuisson.
• Placez le plat au four préchauffé.
• Laissez cuire pendant environ 30 minutes, puis retirez le papier d'aluminium.
• Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré sur le dessus.
• Une fois cuites, sortez les lasagnes du four.
• Laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les couper et de les servir.

Dans cette même émission, découvrez la recette de :

• Torkia : pot au feu avec des epinards
• Josette : polenta aux épinards
• Martine gâteau roulé aux épinards
• Helene : épinard oeufs durs et croutons

À part les épinards, quels légumes mettre dans ses lasagnes ?

Pour varier vos lasagnes, vous pouvez ajouter des courgettes tranchées finement pour leur douceur et leur texture. Les aubergines grillées apportent une saveur riche et une consistance fondante. Les poivrons rouges, jaunes ou verts ajoutent de la couleur et une légère douceur. Les champignons sautés offrent une note terreuse et umami. Enfin, les carottes râpées peuvent introduire une touche sucrée et croquante.